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Del 20 al 22 de febrero se celebra una nueva edición de la Feria de la Trufa de Soria en Abejar, con un amplio programa de actividades y la presencia del chef Andrea Tumbarello.

La Asociación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR) junto con un total de 19 restaurantes de la provincia han puesto en marcha la campaña ‘Soria y Trufa’.

Era un antiguo deseo de muchos y ahora ya es una realidad. Por primera vez Soria cuenta con un mercado mayorista de trufas, un lugar de encuentro entre cocineros y productores de trufa donde realizar compra-ventas con todas las garantías y con un precio ventajoso.

Dos expertos, el investigador del Centro Tecnológico Forestal de Cataluña, Daniel Oliach y el presidente de la Federación Francesa de Truficultores, Michel Tournayre, hablarán sobre los últimos avances en el cultivo de trufas en el seminario científico organizado por el proyecto Micosylva + como antesala de la Feria de la Trufa de Soria en Abejar.

Los hosteleros sorianos han tenido oportunidad de aprender más sobre el mundo de las trufas en un taller de identificación organizado por Asohtur en colaboración con la Asociación de Truficultores de Soria.