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Este año, el prestigioso restaurante donostiarra con 3 estrellas Michelín, Arzak fue distinguido con la Trufa de Oro, galardón que recogió Elena Arzak.

El joven chef Rodrigo Rojo pertenecienteal restaurante burgalés La Fábrica Restaurante, conquistó al selecto jurado del XIX Concurso Gastronómico Nacional de la Trufa Negra, dentro del marco de la Feria de la Trufa de Soria de Abejar, con el plato ‘Marmolado de trufa y cerdo con jugo casquero, boniato y encurtidos de amontillado’. Su exqusitez fue la ganadora del primer premio y demuetsra como Burgos está ofreciendo grandes cocineros y expertos en el diamante negro de la gastronomía.

La Feria de la Trufa de Soria es una de las citas más importantes sobre Trufa Negra a nivel internacional, que un año más contará con expositores llegados de fuera de nuestras fronteras y se celebrará en Abejar durante este fin de semana.

Las estimaciones de los truficultores para esta temporada son muy buenas y ya se habla de que la campaña puede rondar las cuatro toneladas de tuber melanosporum, una cifra que se acerca a las ventas de 2020.

ASOHTUR organiza las VII Jornadas de la Trufa, suspendidas el pasado año tras la pandemia, y lo hace con un incremento del 63% en el número de establecimientos que participan en ella, lo que garantiza más variedad y creatividad en los platos de trufa negra. Esta es la edición más participativa de los cinco últimos años. Ocho establecimientos de la provincia y 10 de la capital presentarán sus menús con la afamada tuber melanosporum de Soria como protagonista.