El Restaurante Trashumante es sinónimo de propuesta diferente, fresca y actual en la gastronomía de Soria. Bajo la batuta de Alfonso Romero este templo gastronómico soriano combina a la perfección la modernidad con la tradición, utilizando como base la cocina castellana y soriana elaborada con productos de mercado y las últimas técnicas gastronómicas.
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Ha llegado el mes de Febrero y con él, la reina, el diamante, la protagonista, la que tanto os gusta y tanto disfrutáis y disfrutamos....la TRUFA NEGRA.
Aperitivos
Humus trufado
Bambú de salmón con guacamole y Trufa de Soria
Entrantes
Alcachofas con romesco trufado y lascas de foie
Sopa trufada. Homenaje a mi amigo el chef Maroto
Pescado
Piruleta de Rape
Carne
Entrecot de Soria con salsa de pimienta y tuber melanosporum
Postre
Brownie con nueces, trufa y helado de vainilla
Vinos de Fuentespina, Blanco Verdejo y Tinto Ribera de Duero.
