La Feria de la Trufa de Soria es una de las citas más importantes sobre Trufa Negra a nivel internacional, que un año más contará con expositores llegados de fuera de nuestras fronteras y se celebrará en Abejar durante este fin de semana.

Las estimaciones de los truficultores para esta temporada son muy buenas y ya se habla de que la campaña puede rondar las cuatro toneladas de tuber melanosporum, una cifra que se acerca a las ventas de 2020.

ASOHTUR organiza las VII Jornadas de la Trufa, suspendidas el pasado año tras la pandemia, y lo hace con un incremento del 63% en el número de establecimientos que participan en ella, lo que garantiza más variedad y creatividad en los platos de trufa negra. Esta es la edición más participativa de los cinco últimos años. Ocho establecimientos de la provincia y 10 de la capital presentarán sus menús con la afamada tuber melanosporum de Soria como protagonista.

La Trufa de Soria hay que disfrutarla en los grandes templos de la gastronomía de nuestra provincia. Y para aquellos que prefieran saborear tapas o miniplatos dedicados a la Trufa Negra, Soria tiene preparada la conocida como Ruta Dorada de la Trufa Negra. Un recorrido por más de una treintena de bares y restaurantes de la provincia que nos deleitan con sus tapas basadas en este hongo hasta el 27 de febrero.

La tercera edición del Concurso Internacional Cocinando con Trufa que se celebrará el próximo 5 de marzo en la ciudad de Soria contará como novedad con un jurado infantil compuesto por chicos/as de entre 10 y 12 años. La selección de dicho jurado ya está en marcha.